奶油排包
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不听话
这款面包，没有用黄油，而是用了较大比例的淡奶油，液体就是淡奶油、牛奶加鸡蛋，没有用一滴水。做出来的面包奶香味十足，而且非常的柔软，超级好吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
1个
牛奶
50g
淡奶油
80g
酵母粉
3g
糖
30g
盐
2g
沙拉酱
适量
步骤
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1. 将淡奶油、40克牛奶和鸡蛋全部倒入面包桶里，盐和糖也放入 -
2. 把面粉和2克酵母粉最后放入后开启一个和面程序，把面团揉光滑后冰箱冷藏发酵至2倍大小，制成中种
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3. 把发酵好的中种撕成小块放入面包桶，1克的酵母粉用10克牛奶融化后倒入
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4. 开启和面程序,直到把面团揉到扩展阶段，我用了一个和面程序就可以了。具体的根据自己的面包机情况
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5. 可以拉出有韧性的薄膜
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6. 盖上保鲜膜继续发酵至2--3倍大小
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7. 排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
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8. 取一个面剂，轻柔的从一端开始揉，揉搓成长条状
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9. 搓成型后收口朝下
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10. 全部摆入烤盘
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11. 保湿保温发酵至2倍大小
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12. 表面刷蛋液，挤上沙拉酱装饰
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13. 烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟即可
小贴士
表面装饰我用了沙拉酱，也可以用卡仕达酱
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