奶香面包
6.3万热度
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胥青烟离歌
上次做蛋糕时淡奶油打发过了，油水分离加热后又恢复到液体状，但不知还能否打发裱画，也是决定留下来做面包用，没想到做出来的面包超级美味
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面
300g
酵母
3.5g
泡打粉
4g
淡奶油
90g
牛奶
95g
糖
25g
盐
4g
蛋白
25g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面包桶内先到液体，再对角放入糖和盐，上面倒入面粉 酵母 泡打粉，牛奶可以留10g，面粉的吃水量不同，根据面性加减牛奶 -
2. 揉好后进行发酵，因为有淡奶油就不用再放黄油了，总共揉了半小时，为揉出手指模的状态
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3. 面发到2.5倍大即可
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4. 将面团充分排气，分成10个小剂子，揉圆醒制10分钟
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5. 取一个面团擀成牛舌状
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6. 从上往下卷，放10分钟，再擀成长条卷起来
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7. 卷好后放入盘中再次发酵至2.5倍大，表面刷蛋液！烤箱预热170度上下火中层烤15分钟
小贴士
淡奶油也可以少放一些，只要液体总量不变就行