酸酸甜甜黄花鱼
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periodical大叔
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
黄花鱼
4条
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
极味鲜酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 材料： A：黄花鱼（数量根据自己家人数） -
2. B： 葱姜蒜 极味鲜酱油 醋 白糖 盐 水少量
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3. 先把鱼里外擦盐，提前淹上15分钟〜四口人，一人一条！都比较能吃
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4. 开火热锅
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5. 倒油，感觉一下油温，不要太高先煎鱼
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6. 油温不要太高，慢慢煎
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7. 一次煎两条
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8. 煎黄
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9. 第二波煎好不取出来，把第一波的也放进去
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10. 然后开大火，把B的材料碗倒进去
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11. 然后再到一碗清水
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12. 淋上料酒可以去除腥味
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13. 盖上锅盖，调小火门上15-20分钟，熟了就好了。
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14. 熟了以后，直接全倒出来也行，这样先把鱼取出来在浇汤也OK
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15. 浇上汁
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16. 好吃，新鲜的美味就可以上桌了
小贴士
1、给鱼拉花刀的手法要注意，不要将鱼肉切断。
2、撒盐时要均匀，刀口处和鱼肚都要撒，保证入味。
3、炸鱼时，第一遍时要先小火炸熟炸透，第二遍就要炸酥炸脆，防止火太大将鱼炸糊或是外焦里生。
4、调糖醋汁时，糖和醋的比例为1:1。
2、撒盐时要均匀，刀口处和鱼肚都要撒，保证入味。
3、炸鱼时，第一遍时要先小火炸熟炸透，第二遍就要炸酥炸脆，防止火太大将鱼炸糊或是外焦里生。
4、调糖醋汁时，糖和醋的比例为1:1。
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