家常鲢鱼
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红润modesty
又是一道连锅端！这就是一家人口众多的好处啊！吃鱼好处多多啊！因为儿子喜欢吃鱼，所以咱家经常做，剩下的汤菜第二顿拿来下面吃也是道美味啊！
时间: 10-30分钟
食材
鲢鱼
1700g
油
适量
盐
适量
自制酸菜
适量
葱
适量
花椒
适量
蒜
适量
香菜
适量
醋
适量
淀粉
适量
自制豆瓣
适量
味精
适量
步骤
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1. 大葱和香菜切段！ -
2. 大蒜拍碎，酸菜切小！
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3. 热锅入油！
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4. 加入花椒和豆瓣炒香！下大蒜！
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5. 加入酸菜翻炒均匀！
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6. 加入适量开水！煮开2分钟，让其酸爽味儿出来！
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7. 先下耐煮的鱼头！
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8. 再下鱼块！
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9. 用铲子稍微压压鱼块，尽量都在汤汁里！慢慢煮！
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10. 趁煮鱼的时候准备欠汁！淀粉加适量水拌匀，加入味精、盐、醋拌匀！
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11. 鱼煮得差不多的时候下大葱，稍煮片刻就勾芡！勾芡的时候尽量少翻动鱼块！
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12. 最后撒上香菜即可起锅了！
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13. 连锅端来啦！
小贴士
水要多加点！
煮的时候尽量少翻动鱼，最好是不翻动！
勾芡的时候将欠汁饶锅边一周均匀的加入，然后稍微翻动汤汁即可！
煮的时候尽量少翻动鱼，最好是不翻动！
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