法式贻贝
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荀伊人淡雅泪
好吃
时间: 10分钟内
食材
鲜贻贝
400g
黄油
适量
盐
适量
黑胡椒
1g
葱
3g
姜
3g
大蒜
5g
球茎茴香
80g
红葡萄酒
100ml
步骤
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1. 备好材料：红酒、清洗干净的贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香。 注：可选用洋葱，西芹，或球茎茴香。 -
2. 将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。
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3. 油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。
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4. 磨入黑胡椒末。
-
5. 下清洗干净的贻贝炒开微口，浇入红酒。
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6. 翻均，撒点盐调味。
-
7. 最后撒上香菜出锅。
小贴士
1.欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹，得到特殊的芳香。
2.贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅。
3.生贻贝，开口的就是死的，不能食用；熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。
4.标准的法式用黄油，没有用色拉油也可以，我就用了色拉油。
2.贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅。
3.生贻贝，开口的就是死的，不能食用；熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。
4.标准的法式用黄油，没有用色拉油也可以，我就用了色拉油。
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