鲅鱼烧豆腐结
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老师的初号机
鲅鱼的肉质鲜美细嫩，我们这的做法一般都是红烧，这次胖子也是采用红烧的方法来制作鲅鱼，只是在做的过程中加入豆腐皮一起烧制，使成菜的味道别具风味。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
1条
豆腐皮
3张
蒜薹
100g
葱
10g
姜
5g
鲜蒜
10g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
醋
10ml
白砂糖
10g
盐
3g
清水
适量
花生油
30ml
步骤
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1. 鲅鱼去除内脏切块备用。 -
2. 豆腐皮切条打结备用。
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3. 蒜薹洗净切段。
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4. 热锅下油，放入蒜瓣爆香。
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5. 加入鲅鱼段。
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6. 翻炒均匀。
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7. 加入白酒炒出香味。
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8. 再加入醋、酱油和美极鲜炒出香味。
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9. 再加入葱姜、清水、白砂糖和盐炒匀大火烧开。
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10. 加入豆腐结。
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11. 盖盖转小火烧8分钟。
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12. 再加入蒜薹炒匀盖盖烧2分钟。
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13. 关火出锅前撒少许香菜即可。
小贴士
烧鱼时加少许白酒可以去腥增香。
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