白果肉丸狼鱼头汤
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在超市看到有冷冻的狼鱼头出售,从来不知道什么是狼鱼,也没有鱼肉卖啊,只有鱼头,好吧,买回来尝一下是什么味道!做的汤,还好加了不少去腥的料,所以出来效果还不错,也很清甜,选的鱼翅部分,胶质很重,老以说很好吃啊!加了白是和胡萝卜下去,汤还比较清甜,肉丸是上次朋友从福建带回来的,余下几个,一起放下去了,很好吃啊~!
时间: 30分钟-1小时
食材
狼鱼头
350g
福建肉丸
8颗
白果
50g
胡萝卜
150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 胡萝卜去皮,切滚刀块; -
2. 肉丸提前解冻,白果处理干净外皮;
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3. 汤锅里放油和姜片烧热,下狼鱼头煎香两面;
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4. 煎香两面;并淋入少许料酒去腥;
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5. 然后加入适量的开水,大火煮开,撇去浮沫;
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6. 然后入肉丸和白果;
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7. 胡萝卜也入锅;
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8. 盖好盖煲约30-40分钟左右,加盐和胡椒粉调味;
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9. 最后下点葱花即可!
小贴士
狼鱼头我选用的是鱼翅部分,胶质和肉质都比较不错~
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