幸福美虾
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流年里沉淪曼筠
幸福美虾。
时间: 30分钟-1小时
食材
虾
6只
猪肉馅
200g
鹌鹑蛋
6只
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
香菜
适量
青菜
适量
调味料
适量
步骤
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1. 虾去虾线去头去壳，注意留住尾部的壳不去，从背部剖开。 -
2. 加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟，猪肉馅150克加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽搅拌至肉馅上劲呈黏稠状腌渍20分钟。
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3. 准备鹌鹑蛋6个。
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4. 准备蒸锅和六只小碗，蒸锅放入足量的凉水，把碗码放在蒸屉上，将腌好的虾分别贴放于小碗内。
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5. 铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
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6. 打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内。
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7. 蒸锅盖盖子，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟。
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8. 最后用勺子沿碗壁挖出后摆盘，用香菜叶、焯水的青菜装饰。
小贴士
蒸锅盖盖子，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟。
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