烫血蛤
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自彼谂蚀壳_
好吃
时间: 10分钟内
食材
血蛤
1000g
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老酒
适量
白醋
适量
步骤
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1. 买回来的血蛤放置大盆内，注入清水洗净，多洗几遍，最好用刷子刷外壳。 -
2. 洗好后沥干水分。
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3. 入大盆，烧一壶沸水，将沸水均匀淋在血蛤上，水量以满过血蛤为宜，晃动大盆，使其均匀受热，略烫。
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4. 待壳欲张却未张时捞起再次沥水，装盘。
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5. 调制蘸酱： 刮取生姜外皮
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6. 将生姜外皮切末，大蒜也切末，都放入小碟子内。
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7. 加入适量生抽、老酒、白醋，拌匀，蘸酱就完成了。
小贴士
血蛤不宜多煮，宜快速掌控，否则易老涩难嚼，寡淡少味。
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