菌菇金瓜盅
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钊运晟践
金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家里人比较喜欢的一道菜。今年过年我将各种食用菌和豆腐一起炖制然后放金瓜盅里。也是一道很好吃的菜。菌菇的咸味配上金瓜的甜香。这道菜丰富了年夜饭的色彩。
时间: 30分钟-1小时
食材
金瓜
1个
胡萝卜
100g
口蘑
50g
杏鲍菇
80g
干香菇
15g
豆腐
1块
青豆
适量
油
适量
盐
2g
鲍鱼汁
2汤匙
大葱
6g
蒜
15g
香油
适量
步骤
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1. 准备金瓜，将金瓜三分之一处切开，上半部分做金瓜盅的盖子。 -
2. 放入蒸锅中蒸熟。
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3. 杏鲍菇切片，胡萝卜切片，口蘑切片，香菇泡发切丝。
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4. 豆腐切块。
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5. 大葱切碎，大蒜切末。
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6. 小火爆香葱末。
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7. 下入各种菌、胡萝卜翻炒。
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8. 放入豆腐、鲍鱼汁、盐炖制一会。
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9. 装入金瓜盅里，撒上青豆放入蒸锅蒸5分钟即可。
小贴士
1、第一次蒸金瓜时不用蒸的时间太长，二次还要蒸制。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。