芙蓉菌菇丝瓜汤
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定半暮未凉
其实这个汤最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的，她的名字叫菌菇浇胜瓜。我呢，就根据自家情况稍做了一些变动，变成了我自己的菜。
食材
丝瓜
二根
蟹味菇
适量
白玉菇
适量
鲜香菇
适量
金针菇
适量
胡萝卜
少许
蛋白
二个
盐
适量
麻油
适量
步骤
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1. 丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的） -
2. 去二头然后切滚刀块
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3. 烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟
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4. 取出浸入凉水中
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5. 待冷却捞出放入碗中
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6. 取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）
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7. 锅中入油放入蛋白炒好盛出
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8. 蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干
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9. 胡萝卜洗净切丝
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10. 锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
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11. 加水煮开，中小火焖五六分钟
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12. 加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开
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13. 放入炒好的蛋白，淋麻油关火
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14. 把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上
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15. 拌一下即可
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