时蔬滑炒牛肉
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失眠overlook
众所周知,身体的健康来源于平衡营养,平衡营养来自日常平衡的膳食。所以,我们平日饮食要注重荤素搭配,摄入均衡。此外,膳食脂肪酸均衡,用油时注意均衡,更有助于健康。今天带来的这道时蔬滑炒牛肉,就是一道营养均衡,鲜嫩可口的菜肴。嫩牛肉、西兰花、木耳含有优质的蛋白质、纤维素、多种维生素、铁、硒等微量元素,而烹饪时用的油为金龙鱼1:1:1非转基因调和油,在食材搭配合理的基础上,还能为人体提供均衡的脂肪酸。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
50g
西兰花
100g
黑木耳
5g
金龙鱼调和油
适量
盐
适量
大蒜
15g
淀粉
5g
蚝油
15g
步骤
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1. 主要原料
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2. 牛肉切成均匀薄片,去筋膜
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3. 牛肉中倒入金龙鱼油,再加上蚝油和淀粉
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4. 拌匀后腌制30分钟
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5. 木耳用水浸泡
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6. 泡发后的木耳撕成小朵
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7. 西兰花用刀从根部切成小朵
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8. 用盐水浸泡西兰花5分钟
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9. 将西兰花在沸水中焯熟,捞起沥干
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10. 蒜切成碎粒
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11. 锅内倒金龙鱼油
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12. 倒入牛肉片,大火快速翻炒至牛肉变色后,盛起
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13. 留下的底油再倒进西兰花和木耳,加盐大火翻炒片刻
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14. 最后倒入步骤12的牛肉,快速翻炒均匀,即可。
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牛肉相对猪肉来说,纤维较粗,但仍旧可以做到嫩滑。不过需注意几点:
1,挑选纤维细的牛肉里脊或黄瓜条部位;
2,牛肉保持干爽,腌制时放些淀粉和油;
3,大火快速翻炒,千万不能用水煮,留锅时间要短。
1,挑选纤维细的牛肉里脊或黄瓜条部位;
2,牛肉保持干爽,腌制时放些淀粉和油;
3,大火快速翻炒,千万不能用水煮,留锅时间要短。