多宝鱼口感独特，风味也非常好吃，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，多宝鱼营养价值高，是最理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳍鱼类一样名贵。常吃多宝鱼有助于降低血脂、缓解大动脉和其它血管的压力，有效降低心脏发病率。