脆皮全麦烧饼
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账毓辜炊接
本来想做个家常烧饼来着，没想到歪打正着做出了脆皮烧饼，烤出来的烧饼是外皮酥脆，内力柔软呢，味道不错呢。
时间: 1-2小时
食材
全麦面粉
400g
酵母
5g
大豆油
50g
水
190g
刷表面豆油
15g
盐
3g
胡椒粉
适量
面粉
50g
白芝麻
适量
步骤
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1. 面粉加酵母，和水揉成光滑面团。 -
2. 放在容器中盖保鲜膜置于温暖处发酵至2倍大。
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3. 取出面团排一下气
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4. 将烧热的豆油和盐，胡椒粉并面粉混合制成油酥。
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5. 将面团擀成大面皮
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6. 在面皮上刷上做好的油酥。
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7. 从短的一边卷起来
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8. 将卷好的面团切成等分的剂子。
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9. 两边切口位置给捏起来。如图
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10. 将剂子擀成圆形或者方形的面皮
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11. 将烧饼放在铺有油纸的烤盘中，盖上保鲜膜静置20分钟，刷上一层豆油，撒上适量白芝麻，送去预热好的烤箱200度中层烤20分钟就行了。
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12. 烤好以后是脆皮的。
小贴士
1油酥做法是50克豆油烧热和盐，胡椒粉，70克面粉混合就可以了。
2全麦粉可以用白面代替。
2全麦粉可以用白面代替。
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