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烩饭
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醉人
简单又有营养的番茄烩饭,专治挑食的熊孩子,一次能吃2碗以上
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1只
青椒
1个
土豆
1个
香菇
3个
小红尖辣椒
5个
玉米油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
十三香
适量
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 准备所有食材
  • 2. 鸡腿洗净，剔去骨头，切成小丁。
  • 3. 将鸡肉丁放入碗里，加入料酒、食盐和干淀粉。
  • 4. 拌匀腌制10分钟左右。
  • 5. 将土豆洗净去皮，切成菱形薄片，小辣椒洗净切长片备用。
  • 6. 将青椒和香菇洗净切片备用。
  • 7. 姜去皮切成细丝。
  • 8. 锅中倒入适量的油，放入姜丝和小辣椒片炒出香味。
  • 9. 放入腌好的鸡肉丁。
  • 10. 炒至鸡肉变白。
  • 11. 加入香菇。
  • 12. 加入土豆片。
  • 13. 加入生抽，十三香。
  • 14. 加入盐和一点点白糖（白糖提鲜的）
  • 15. 加入要适量的高汤煮至入味（没有高汤，清水也可以）
  • 16. 加高汤煮至入味后加入青椒片。
  • 17. 煮至汤汁变浓时即可关火，淋入芝麻油调味。（我选用的食材是土豆，因土豆里含有淀粉成分，所以就没勾芡）
  • 18. 盛盘
  • 19. 将提前洗净的大米，加入适量的清水焖饭。（最好在闷饭之前将大米里里加入适量的食用油或橄榄油，这样做了出来的米饭更明亮。）
  • 20. 米饭闷好之后用筷子划散，这样可以避免米饭结块。
  • 21. 取一个小饭碗，呈上米饭，然后倒扣在盘子里，撒入黑芝麻点缀，码上煮好的菜肴，一道美味烩饭就大功告成了。（呵呵~小碗米饭盛完忘拍照了，省略了一步。）
小贴士
1、食材里的鸡腿肉和青菜也可以换成其他的肉类和其他的青菜。
2、闷饭之前，可以将米饭里加入适量的食用油或橄榄油，这样做了出来的米饭会更明亮。
3、选用的食材里有土豆，因土豆里含有淀粉的成分，所以就没有勾芡。如果选用的食材里不含淀粉或粘稠的食材，可勾薄芡哦。
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