生煎肉菜包子
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微光倾城含萱
去年去过当地步行街的一个小食店，招牌很引人注目：上海生煎包，生煎包，第一次听说过，真的要原谅我见识少，没有吃过，于是我们每人都要了一份，结果吃着好吃，我就说回来我也要做这样的生煎包，确实在这之前我看到的包子都是蒸的，生生煎熟的还是首次遇见哦
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
肉末
200g
白菜
2颗
香菇
2个
太太乐鲜鸡汁
10ml
盐
3g
油
20ml
胡椒粉
少许
开水
适量
白砂糖
3g
蚝油
1匙
葱花
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备好材料，我没有中筋面粉就用高筋面粉和低筋面粉调配，原本是想用纯牛奶做的，后来改成用清水做了 -
2. 面包机里依次放盐3g、白砂糖10g、20ml油、面粉、酵母粉
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3. 然后启动面包机面团发酵键
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4. 发酵好
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5. 取出后在案板上撒些高筋面粉用擀面杖排气
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6. 分成等份的面团
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7. 然后擀成面皮
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8. 面团在面包机里发酵过程中就做馅料，白菜洗净切碎后加入5g盐腌制去除水分
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9. 然后在白菜中放入香菇粒、肉末、太太乐鲜鸡汁
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10. 还有蚝油、3g白砂糖、胡椒粉拌均
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11. 将做好的馅料包入面皮即可
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12. 锅里热油后放入包子生煎，盖上锅盖
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13. 中间浇入开水，如果有高汤浓汤更好，继续盖上锅盖焖煎
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14. 差不多好后撒上黑芝麻继续焖煎
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15. 撒上葱花，如果感觉干的话可以适量撒入开水
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16. 煎好
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17. 出锅
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18. 咬一口
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19. 大图一张
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20. 鲜香好吃
小贴士
好吃
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