带鱼是一种非常营养美味的海水鱼，富含脂肪、蛋白质，带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼，DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，所以对于学生来说吃带鱼好处多多，不仅增加营养，还健脑补脑。而且带鱼的味道也是小朋友们喜欢的，鱼刺排列也很整齐，便于食用。超市经常促销小带鱼，价格很是便宜，但因为比较小，炖的话不太合适，一般是油炸，但油炸上火，还要浪费不少油，于是就试着煎，先用椒盐腌制一会儿，再用不粘锅煎至两面金黄，做起来方便，吃起来不油腻，焦香四溢。如果煎的久一些，鱼刺都酥了，可以直接吃了。