四喜豆腐
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彦斌屠魔战神
四喜豆腐，特别好吃的，可以当作待客菜，有豆制品，蔬菜，虾皮，肉类，可以说是营养丰富。味道咸味适口，老少咸宜。色泽鲜艳，看起来很有食欲，一口咬下去，鲜味四溢~！
时间: 30分钟-1小时
食材
北豆腐
350g
猪肉馅
120g
虾皮
5g
鸡精
适量
盐
适量
葱
适量
生姜
适量
生抽
适量
五香粉
适量
鲜汤
适量
青豆
适量
火腿肠
适量
干香菇
适量
步骤
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1. 火腿切成丁，胡萝卜切成丁，胡萝卜切丁，干香菇泡发好切丁，切肉末，葱姜蒜切末备用。 -
2. 肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。
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3. 豆腐切块，从中间切一刀，不切断。
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4. 锅里倒入油，油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。
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5. 刀在切口处轻轻一划，豆腐就被切开了，将里面的豆腐挖出。
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6. 把肉馅装入豆腐中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
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7. 蒸锅烧热水，水烧开放入装好肉馅的豆腐，蒸十分钟。
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8. 锅里倒油烧热，放入葱末姜末，蒜末爆香。
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9. 倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒，淋少许酱油。
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10. 再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。
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11. 加入两大勺鲜汤，放入少许盐和鸡精，用水淀粉勾芡。
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12. 翻炒一会浇汁就做好了。
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13. 趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可。
小贴士
1.四喜豆腐可以根据自己口味，添加不同的食材如彩椒等。
2.豆腐最好先切再炸，不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆，不容易切开。
2.豆腐最好先切再炸，不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆，不容易切开。
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