四宝豆腐
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紫菜
四宝蒸豆腐，就是选用四种食材与豆腐搭配，色泽鲜艳，口味清淡，加入了新剥的活海虾，香菇、熟毛豆、火腿肠，各有不同风味，相当鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
180g
鲜海虾
3只
油
适量
盐
适量
香菇
适量
熟毛豆
适量
火腿肠
适量
鲜海虾
适量
料酒
适量
鸡精
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 鲜海虾去壳切粒，香菇切粒、火腿切粒。
-
3. 锅中放少许油，入虾粒炒至变色。
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4. 加入毛豆、火腿、香菇粒。
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5. 炒香后加盐、料酒炒匀关火。
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6. 豆腐切成大片。
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7. 将炒好的馅料放在豆腐上。
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8. 大火蒸8-10分钟关火。
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9. 将蒸豆腐盘中渗出的水倒入锅中，加鸡精、盐、少许酱油、水淀粉、芝麻油烧成芡汁。
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10. 将芡汁浇在蒸好的豆腐上即可。
小贴士
豆腐在切大片前可整体入锅中煮一下，去掉豆腥味。
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