盐焗蟹
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古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。
时间: 10-30分钟
食材
螃蟹
3只
盐
2000g
姜
4片
花雕酒
100g
步骤
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1. 盐 -
2. 螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟
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3. 干锅把盐用大火炒热
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4. 把蟹放上后
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5. 再用盐覆盖焖5分钟
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6. 再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可
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7. 后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可
小贴士
厨房小语：
1.蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚。
2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定
1.蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚。
2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定
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