迷迭香盐焗蟹
5.7万热度
122收藏
收藏
|
搪瓜访本贡
用盐焗的方式来加工螃蟹、不但有效保存了螃蟹的鲜美、而且肉质鲜嫩、香气更浓郁哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
螃蟹
4只
粗盐
2斤
迷迭香
适量
步骤
-
1. 将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住 -
2. 盖上锅盖、中火加热10～12分钟、听到锅内有劈啪声
-
3. 开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中
-
4. 将螃蟹放在香草上
-
5. 在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹
-
6. 盖上锅盖、小火加热10分钟（用炉芯最小火）关火、不要开盖、继续焖5分钟即可
-
7. 五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可
小贴士
1、 一定要用粗颗粒的盐、不能用细盐、铸铁锅密封性好，在烹饪过程中蟹本身的水分会被蒸发出来锁定在锅中、有一定的湿度、如果用细盐、加热后会有一部分融化而导致成品太咸、无法入口
2、 使用过的粗盐过筛一遍、还能反复利用
2、 使用过的粗盐过筛一遍、还能反复利用
-
这道菜的其他做法
-
迷迭香盐焗虾
715收藏9.5万热度 -
迷迭香柠檬海盐煎牛上脑
20收藏7万热度 -
迷迭香柠檬烤虾
8收藏7.9万热度 -
迷迭香烤土豆怎么做？
159收藏10.3万热度 -
迷迭香烤鸡腿怎么做？
145收藏8万热度
-
热门菜谱
-
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度