烧带鱼
7.5万热度
711收藏
收藏
|
杢德彪西塞罗本西
这种烧带鱼的做法很简单也很好吃，不知道该叫红烧带鱼还是家熬带鱼，反正我一直是这么做，也一很直受欢迎，咱也别叫红烧或家熬了，怎么叫也不准确，就叫烧带鱼吧！
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
400g
生抽
适量
料酒
适量
食醋
适量
绵白糖
适量
食盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
步骤
-
1. 食材。 -
2. 收拾干净，切成段，控干水分。
-
3. 控干水分的带鱼排上一层干淀粉
-
4. 炒锅放油，放入拍好淀粉的带鱼块炸制。
-
5. 炸至带鱼外皮起一层硬嘎，呈金黄色捞出。
-
6. 准备调料：葱姜蒜、八角。
-
7. 大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍一下。
-
8. 葱姜蒜，八角放入大碗中，加入生抽、食醋、料酒。
-
9. 加入少许食盐、加入两大勺糖。
-
10. 再加入少许清水，调成一碗料汁。
-
11. 炒锅烧热，放入煎好的带鱼，直接倒入调好的料汁。（料汁和带鱼持平。如果料汁太少，可以适当加些水，让汤汁与带鱼持平）
-
12. 大火烧沸，中小火烧至10分钟左右带鱼入味，最后把汤汁收尽即可。
小贴士
处理带鱼的时候带鱼肚子里边的黑膜一定要出去干净。
-
这道菜的其他做法
-
【沙茶美食】酱烧带鱼
191收藏1.1万热度 -
红烧带鱼
160收藏1.4万热度 -
红烧带鱼
170收藏1.3万热度 -
蕨菜烧带鱼
100收藏9454热度 -
红烧带鱼
152收藏1.2万热度