青蒜烩红萝卜
8.1万热度
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褂纯芈秘挛
小萝卜刚刚下来，还挺贵的，3块一斤呢，我妈就少买了点，回家给我们炒着吃，刚下来的小萝卜还有点哏，不过多炒一会就还可以，不喜欢吃辛辣味的建议去皮，这样口感更好一些。
时间: 10分钟内
食材
红萝卜
400g
青蒜
50g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
淀粉
少量
胡椒粉
少量
鸡精
少量
白糖
少量
酱油
少量
步骤
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1. 红萝卜，洗净。 -
2. 青蒜，洗净。
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3. 红萝卜，切成小块。
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4. 青蒜，切段。
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5. 大蒜，洗净。
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6. 红萝卜在热水里焯水1分钟，然后捞出。
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7. 葱姜，切丝。
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8. 放一小勺淀粉。
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9. 加入胡椒粉。
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10. 加入鸡精。
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11. 加入白糖。
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12. 加入盐。
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13. 加入酱油。
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14. 放少许冷水，搅拌均匀。
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15. 热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
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16. 放焯水后的红萝卜，放入。
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17. 将青蒜放入，转大火，翻炒。
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18. 大蒜拍末后加入汤汁中，倒入锅中。
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19. 快速翻炒均匀，即可。
小贴士
红萝卜焯水是为了去除臭萝卜味。
淀粉汁不宜放太多水，否则青蒜就不脆嫩了。
淀粉汁不宜放太多水，否则青蒜就不脆嫩了。