青红萝卜猪肺汤
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哤单纯儿儿
青红萝卜猪肺汤,清香扑鼻,越吃越香,一次做一大锅,吃完还想吃
时间: 1-2小时
食材
胡萝卜
50g
青萝卜
300g
烙猪肺
100g
油
适量
盐
适量
排骨头
80g
姜片
2g
冰糖
3g
鸡精
2g
料酒
5ml
步骤
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1. 准备好汤料：烙猪肺的做法，请参考：《烙猪肺》。胡萝卜、青萝卜刨皮后切成滚刀块。 -
2. 将排骨头冷水入锅进行氽水处理，处理加法请参考：《粤式炖汤之秘》。
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3. 先将冰糖、鸡精、盐和料酒放入炖盅内，然后下青、红萝卜块、最后下烙猪肺、氽水后的排骨头。
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4. 往炖盅内注入1.3升开水。
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5. 再往电炖锅中注入适量的开水。
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6. 用“炖汤”档，设定熬制时间是4小时，熬制时间结束后，即可出锅。
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7. 出锅装碗，稍加整理，即成。
小贴士
青萝卜味重，不喜欢萝卜味的人，可替换成白萝卜，以减轻汤水的气味。
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