烧椒肉丝
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若馨distinguish
菜男的这道烧椒肉丝真的好吃，我们这里的人也喜欢食用烧辣椒，烧好的辣椒放入石臼里加入一些作料捣碎后食用特别入味好吃。没想到烧辣椒也是湖北的传统名菜，菜男把烧辣椒与肉丝搭配在一起肥厚的椒丝配着鲜嫩的肉丝，让人吃一次就会爱上。
时间: 10-30分钟
食材
大红椒
2个
猪瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
酱油
1汤匙
鸡精
1小匙
淀粉
2小匙
步骤
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1. 瘦肉洗净后切成肉丝，放入碗中，加少量的盐、少量的水和淀粉抓匀备用。 -
2. 红辣椒择洗干净后直接放在火上烧，当外皮全部烧焦后就熟了。
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3. 把烧熟后的辣椒放入冷水里面，剥去外皮，淘洗去籽后用手撕成辣椒条备用。
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4. 取一小碗，放入两匙凉水，加入盐、酱油、鸡精、淀粉兑成芡汁备用。
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5. 葱姜蒜切丝备用。
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6. 热锅凉油，放入葱姜蒜丝煸出香味。
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7. 放入肉丝炒散。
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8. 放入红椒丝翻炒均匀。
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9. 倒入调好的芡汁翻炒几下即可关火装盘。
小贴士
1、调芡汁时不要调得太浓，稀薄适度即可。
2、肉丝不可久炒，以免炒老了口感不好。
2、肉丝不可久炒，以免炒老了口感不好。