李氏青椒肉丝
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南图末生的臭臭
在记忆里，从小最喜欢的，应该就是妈妈烧的家常菜。我是湖南人，最喜欢的要属青椒肉丝了。
这道菜做法很多，但是最有感情的还是湘式的做法。肉要嫩，味道要浓。
这道菜做法很多，但是最有感情的还是湘式的做法。肉要嫩，味道要浓。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
250g
青椒
250g
油
适量
盐
适量
水
适量
蒜
10g
生抽
5g
老抽
5g
香油
少量
料酒
适量
步骤
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1. 青椒去芯，斜刀切丝 -
2. 猪肉切丝。放入料酒、生抽、老抽腌制，可以放入少量淀粉
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3. 将油倒入锅里。油热后，将青椒煸炒至软，捞出。切蒜成末，放入锅里爆香。
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4. 再加入少量油，油热后，倒入肉丝大火爆炒，并快速打散
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5. 不要炒的太熟
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6. 加入之前炒软的青椒，根据自己口味放入食盐病少量勾芡。收汁，2-3分钟后，滴入几滴香油，起锅。
小贴士
1.肉冻1小时之后更好切丝。
2.腌制的时候要均匀，并可以根据自己口味加入各种调味料。
2.腌制的时候要均匀，并可以根据自己口味加入各种调味料。