虾米冬瓜肉丸汤
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exclusive英俊
好吃
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
1块
肉馅
200g
虾米
适量
姜末
适量
料酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
盐
适量
味素
适量
鸡精
适量
香油
适量
豆油
适量
葱花
适量
拌馅调料粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 猪肉馅中加入盐 味素 料酒 酱油 拌馅调料粉 豆油 香油 葱花 姜末 蛋液 淀粉 拌匀备用 -
2. 冬瓜去皮切片 放入盘中备用
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3. 锅中倒入少量油 加入葱花姜末虾米 待虾米变金黄色时 加入适量清水
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4. 小火煮水 水变温时 用勺把拌好的肉馅 打成圆球下入锅中 肉馅全部下好后 开大火 把水煮开 撇去浮沫
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5. 加入切好的冬瓜片 待冬瓜变成半透明 加入适量 盐味素鸡精 关火出锅
小贴士
虾米本身就是咸的 口味轻的就不需要再加盐了口味重的可适量在加点 肉馅中加入蛋液 和适量淀粉 可让肉丸不散 嫩滑
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