冬瓜肉丸汤
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冬瓜肉丸汤
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
300g
盐
适量
冬瓜
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋清
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。 -
2. 锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
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3. 等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
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4. 锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
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5. 放入汆好的肉丸。
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6. 大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
小贴士
1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸，弹性大，有口感。
2、冬瓜利水，清热。
2、冬瓜利水，清热。
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