杭椒孜然羊肉
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高岑化
用这方法做羊肉,质地软嫩,鲜辣咸香,不爱吃羊肉的你,想不想吃
时间: 10分钟内
食材
羊腿肉
400g
杭椒
200g
油
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
大葱
适量
十三香
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 准备食材，洗净备用。 -
2. 杭椒用刀从中间剖开，去掉辣椒筋和籽，可以减轻辣味。
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3. 将辣椒、羊肉和大葱切片。
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4. 切好的羊肉片放入碗中，加入蛋清、食盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
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5. 油炸锅放入少量的油，烧热下入羊肉片滑熟，沥油捞出。
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6. 炒锅放油，放入葱片炸香。
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7. 放入杭椒片翻炒。
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8. 杭椒片煎至表皮有虎皮色，香味出来。
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9. 倒入炸好的羊肉片，放入少许食盐、十三香调味。
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10. 起锅放入孜然粉，拌匀装盘食用。
小贴士
1.杭椒煎焦香味更好
2.这样处理的羊肉口感比较细嫩，也可以羊肉切好直接炒。
2.这样处理的羊肉口感比较细嫩，也可以羊肉切好直接炒。
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