酸辣一锅卤
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醉春久醉绕心弦
老家拿来的鸡还剩一些鸡翅、鸡爪和鸡脖,懒得单独弄了,索性就一锅卤出来了,用了山椒,加了红椒和醋,酸辣酸辣的,吃着够爽,当然吃完又咳嗽了,当老师的后遗症真是伤不起,这咽喉炎要陪我一辈子了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡脖
200g
鸡翅
500g
鸡爪
100g
老抽
适量
盐
适量
柠檬片
适量
红椒
适量
山椒
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡爪、鸡脖、鸡翅洗干净,鸡爪切掉指甲
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2. 用开水再秃噜一遍洗干净,去掉血沫
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3. 把它们都码锅里
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4. 山椒从中间剪开,放碗里,倒适量的醋、老抽,加盐和白糖调匀
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5. 红椒切两截,和柠檬片一起放锅里
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6. 倒第四步的料
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7. 加清水盖上锅盖卤30分钟
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8. 时间到,酸辣味直冲鼻子,卤好了
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全程文火慢慢卤,火不要急,卤开花了就不大好看了。
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