1.去皮时，不要让西红柿煮太久，1，2分钟左右即可。如果想让烫底更滑，也可以将西红柿的籽去掉。
2.用水发香菇，要去掉根蒂。也可以用茶树菇，自己喜欢的菇。
3.按照自己的打碎器的大小，放入适量的西红柿。不要放太满噢，小的打碎器就分批来打碎就好。
4.炒料时，油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。
5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。（非常少的量，只是为了提出西红柿自身的甜味）