酸笋鱼片
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provision悄悄
家里腌制了一小坛子的酸笋。时不时拿些出来用来炒菜或打汤。某天突然很想吃酸菜鱼，可又不敢买外面的腌制菜吃，想起自己那一小坛酸笋。有了，来个酸笋鱼也不错呢。不过比较可惜的是家里没有大葱了，所以最后没有撒上些葱花，要有葱花就更香了。
时间: 10分钟内
食材
鲩鱼
300g
酸笋
1碗
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
几滴
生粉
适量
花椒
1小把
干辣椒
1小把
生姜
几片
大蒜
2瓣
步骤
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1. 备好所有食材。 -
2. 鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。
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3. 再斜刀起成簿片。
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4. 片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。
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5. 拌匀腌制十分钟。
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6. 备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。
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7. 热锅下油，把香料放进爆香。
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8. 接着把酸笋放进翻炒半分钟。
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9. 把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
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10. 接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。
小贴士
1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。
2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。
2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。