酸辣鸡公蛋
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MaJi-H
番薯粉煎鸡蛋在本地也叫鸡公蛋，很好吃的一道家常菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4个
番薯粉
50g
清水
50g
酸辣椒
100g
花生油
25g
盐
3g
生抽
8g
蚝油
3g
料酒
8g
大蒜籽
8g
步骤
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1. 酸辣椒洗净 -
2. 切碎
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3. 大蒜籽去皮洗净切碎
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4. 番薯粉
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5. 倒入清水搅拌均匀
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6. 鸡蛋加盐打散
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7. 倒入番薯粉糊搅打均匀
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8. 热锅倒油烧热，倒入适量鸡蛋液
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9. 两面煎至微黄，起锅，再加点油倒入鸡蛋液继续煎
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10. 全部煎好后，切长条
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11. 另起油锅，放大蒜籽煸香，放酸辣椒爆炒几下，放切好的鸡公蛋
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12. 翻炒几下
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13. 放蚝油翻炒均匀
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14. 放生抽翻炒均匀
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15. 放料酒翻炒均匀
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16. 起锅装盘即可
小贴士
蛋液要分几次煎好。