肉末烧凉粉
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屈孤秋酷
去西安时看到回民街有很多卖红烧凉粉的，看上去很诱人，当时就决定回来自己制作凉粉（自己做的凉粉无添加剂更放心），平时都是凉拌，这次换个吃法尝试红烧，发现还是红烧凉粉因为加了肉沫和剁椒而麻辣鲜香更入味更好吃，口味偏重、嗜辣人群应该比较喜欢。
时间: 10分钟内
食材
凉粉
500g
油
适量
肉沫
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
剁椒
适量
花椒
适量
小葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 凉粉切块
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3. 热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒
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4. 放肉末、姜末、蒜末
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5. 加料酒炒一下
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6. 放生抽
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7. 加糖和适量的水烧开
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8. 下凉粉烧一下
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9. 出锅前撒小葱末和红椒末
小贴士
凉粉烧的时候不易煮过久，不要不停地翻动，煮开后2、3分钟即可。
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