肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）
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邪殇sensation
凉粉，无论是调着吃还是炒着吃都是那么的美味，可是街上卖的凉粉你敢吃吗？我是不敢吃，不知道里面添加了什么，所以自己动手做凉粉既健康又美味，关键是还超级简单哦！
食材
绿豆淀粉
1碗
清水
6碗
猪肉末
50g
小葱
一棵
生抽
适量
蚝油
适量
辣椒油（详见我的菜谱）
2勺
香油
适量
步骤
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1. 绿豆淀粉1碗，清水6碗（量淀粉和水的容器要用同一种哦） -
2. 用2碗水把淀粉搅匀，剩下的4碗水倒进锅里煮开，加入少许食盐
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3. 把搅匀的淀粉水慢慢倒入煮开的锅里，并用筷子不断搅拌，呈透明状无颗粒后关火
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4. 把淀粉糊倒进干净的盆里，放凉后入冰箱冷藏
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5. 成品图
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6. 锅里倒少许油煸炒猪肉末，煸出水汽后加入适量生抽、蚝油、盐和一点老抽，再加入2勺自制的辣椒油（详见我的菜谱）再煸炒片刻，（不需要过多的调料，因为自制的辣椒油里面有葱，花椒，麻椒）
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7. 加入切好的凉粉继续中小火翻炒
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8. 炒到这个程度就可以了，临出锅前加入小香葱，淋入香油即可出锅
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9. 上菜啦！
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