麻辣香锅
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家小沫小柒柒杯
麻辣香锅是深受广大食客欢迎的一道家常菜，它食材广泛，荤素搭配随意，鲜香麻辣尤其受青年人的喜爱。又因为它的食材广泛能满足不同口味人的味蕾而广聚美食家们的光顾。
时间: 10-30分钟
食材
虾
350g
莴笋
300g
土豆
200g
金针菇
150g
白萝卜
200g
藕
200g
山药
150g
柿子椒
100g
火腿肠
260g
油
100ml
盐
5g
火锅底料
100g
绵白糖
20g
料酒
10ml
步骤
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1. 活虾洗净，去掉虾枪、虾尾和虾腿。 -
2. 原材料之一。
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3. 原材料之二。
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4. 原材料之三：山药。
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5. 原材料之四。
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6. 原材料之五：火腿肠。
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7. 莲藕洗净去皮切片。
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8. 莴笋去皮切条。
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9. 白萝卜去皮切条。
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10. 土豆切滚刀块，两次复炸成金黄色。
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11. 坐锅倒油，煸香葱、姜后再下入火锅调料至融化。
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12. 倒入鲜虾煸炒至半熟，加入料酒、食盐、绵白糖继续煸炒。
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13. 鲜虾炒至半熟后依次加入莲藕、莴笋、白萝卜、山药、金针菇、土豆、柿子椒和火腿肠，翻炒至麻辣汤汁裹住食材装盘出锅即可。
小贴士
火锅底料是不可或缺的调料，因其中已有盐的成分在里面所以另加食盐的时候根据底料放入的多少而确定食盐的加入量。
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