宫保鸡丁
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一杯月光丑
宫保鸡丁是经典家常菜。做法也被演绎成了多个版本。小二也试着做了一次。在公交车上学习来的做法。宫保鸡丁源于清代的重臣丁宝桢，因其曾官至太子保，而得名宫保鸡丁。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
250g
胡萝卜
100g
花生
100g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
糖
适量
醋
适量
料酒
适量
葱
适量
花椒
适量
十三香
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 花生炒熟，晾凉 -
2. 鸡肉切丁，用淀粉、十香三、料酒腌制
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3. 胡萝卜切丁
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4. 大葱切段
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5. 准好花椒和干辣椒
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6. 做好调味汁：糖、醋、盐、淀粉
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7. 锅中放油，先把鸡肉放到锅里滑熟
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8. 锅中放油，加入花椒、干辣椒、胡萝卜、葱段炒香
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9. 加入滑熟的鸡丁
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10. 加入6步调味汁
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11. 加入炒好的花生，翻炒均匀即可
小贴士
花生要晾凉了再放入，否则不脆。
这是一道爆炒的菜，所以炒的步骤都要快。
这是一道爆炒的菜，所以炒的步骤都要快。
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