薄荷河虾
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思元
这几天下了几天的冬雨,花盆里的薄荷得到雨水的润滋长得老快。刚好朋友去河里钓鱼送来的一些河虾,于是掐了一些薄荷炒河虾,薄荷这植物是越掐越长的,要经常掐食。薄荷与河虾是我首次搭配,这两种食材都是我喜欢吃的。炒出的河虾味道也不错,鲜美中带着一丝丝的薄荷香气。我想把薄荷当蔬菜食用,所以最后起锅前我才放入薄荷。当然你也可以事先把薄荷用油炸一下,这样薄荷的形状很漂亮,炸出来的薄荷也香香脆脆的,炸薄荷的油就可以直接用来爆河虾了。
时间: 10-30分钟
食材
河虾
350g
薄荷
50g
油
适量
盐
适量
蒜
3瓣
辣椒
4个
花椒
少量
料酒
少量
步骤
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1. 河虾清洗干净后控干水分备用。
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2. 薄荷清洗干净后也控干水分备用。
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3. 准备一些辣椒段、蒜粒和花椒备用。
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4. 炒锅倒油烧热,放入河虾爆炒熟后盛出。
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5. 剩下的油锅中放入辣椒、花椒和蒜粒小火煸炒出香味。
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6. 再倒入河虾回锅。
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7. 放入少许的料酒煸炒干水分。再放入适量的盐调味。
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8. 关火,放入薄荷用余温翻炒均匀即可装盘。
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辣椒和花椒的用量按个人的口味放入,河虾的味道本身很鲜美,所以我没有放味精等其它调味品。
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