荞麦担担面
7.4万热度
86收藏
收藏
|
诚跋墩院筛_
荞麦，有“消炎粮食”的美称，其性甘味平，能健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、降低血糖，是一种非常利于身体健康的谷物。担担面，是将面条煮熟后，舀上炒制的猪肉末而成，我虽然没有使用擀制的面条，却借用肉帽来给我的面取此名。午餐时分，一个人就煮碗面来打发一下吧~将荞麦煮好，搭配上空心菜，再加上丰富的配料，带来的是无限的满足~
时间: 10-30分钟
食材
荞麦面
1袋
空心菜
50g
橄榄油
适量
盐
适量
猪肉末
适量
榨菜碎
适量
鸡汤
适量
蒜
适量
辣油
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
麻油
适量
步骤
-
1. 锅中倒入橄榄油，将肉末下锅，断生后烹入酱油。 -
2. 放入榨菜碎一同翻炒，盛出备用。
-
3. 空心菜洗净，放入加了盐的沸水中焯烫一下，过凉备用。
-
4. 将辣油、花椒粉、盐、酱油、蒜泥、麻油调成麻辣味料汁。
-
5. 准备一袋荞麦面。
-
6. 在沸水中放入荞麦面煮开。
-
7. 盛入碗中。
-
8. 将空心菜摆在四周。
-
9. 淋入滚烫的鸡汤。
-
10. 在上面淋入之前调好的麻辣味料汁。
-
11. 放上炒好的榨菜肉末和蒜末。
-
12. 拌匀后即可享用。
小贴士
1.炒肉末和榨菜碎的时候不要放盐，因为榨菜是腌菜，已经有底味了。
2.空心菜只要焯烫1—2分钟即可，加盐时为了保持翠绿的颜色。
3.荞麦面只要煮开就可以，时间长了会影响口感。
4.蔬菜和料汁可以根据个人口味进行调节。
2.空心菜只要焯烫1—2分钟即可，加盐时为了保持翠绿的颜色。
3.荞麦面只要煮开就可以，时间长了会影响口感。
4.蔬菜和料汁可以根据个人口味进行调节。