麻辣小海螺
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海螺肉质细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。
时间: 10分钟内
食材
海螺
340g
干辣椒
10g
八角
4g
花椒粒
4g
大蒜
10g
姜
15g
油
适量
料酒
2汤勺
生抽
2汤勺
甜面酱
2汤勺
鸡精
3g
步骤
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1. 把洗干净的海螺放在水中，里边加盐会让海螺吐净肚子里的沙土，泡一到两个小时 -
2. 锅中加水烧开，下入泡好的海螺煮五分钟捞出控去水分
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3. 烫过的海螺小肉肉都露头了
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4. 这是准备的配料
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5. 锅中油热时加入姜蒜爆香
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6. 接着加入花椒粒和八角中小火煸出香味
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7. 接着加入海螺大火翻炒加入适量料酒和生抽搅拌入味
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8. 加入甜面酱搅拌入味
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9. 这时加入半碗水烧开下入辣椒段、盖上盖子让辣椒味激发出来
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10. 打开锅盖看到锅中的水分炒干时撒上鸡精提鲜味，就可以出锅享用了
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11. 麻辣海螺烧好了，装盘整理一下慢慢享用吧！
小贴士
这个海螺是煮过的不易久炒、炒过肉容易回缩肉质发柴，海螺买回来的时候放在水中，放少许盐腌制一个小时或者两个小时，让海螺吐净沙土