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麻辣时蔬
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歪头少女rrr
孩儿很随和,吃饭也如此,做什么吃什么,从不挑食。昨天问她明天吃点儿什么,却没有像往常一样回答“都行”,而是说炒一个原来炒过的菜,具体菜名说不出来。孩儿难得开出菜谱,一定要落实的。说不出菜名,就让她形容菜的外形及口味。根据描述,做了这道麻辣时蔬。(我起的菜名)孩儿吃后说差不多,就是没有上次炒的味道浓。味道不浓的原因我清楚,因为拿不准是不是这类菜,所以花椒、剁椒等都放的少。知道原因,以后再炒此类菜,味道会很到位的。
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
80g
土豆
80g
洋葱
50g
青椒
40g
适量
适量
酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
花椒
适量
剁椒
适量
适量
步骤
  • 1. 洋葱洗干净切条。 
  • 2. 胡萝卜、土豆、青椒切条。
  • 3. 用盐、酱油、白糖、料酒勾兑调味汁。
  • 4. 备好花椒、剁椒、姜。 
  • 5. 炒锅放油加热,土豆入锅过油。
  • 6. 胡萝卜入锅过油。
  • 7. 青椒入锅过油后盛出。
  • 8. 炒锅放油加热,花椒、剁椒、姜丝入锅煸香。
  • 9. 倒入调味汁。
  • 10. 胡萝卜、土豆、青椒入锅翻炒。
  • 11. 洋葱入锅翻炒。翻炒均匀盖上锅盖焖一会儿。
  • 12. 食材熟了、入味了即可出锅装盘。
小贴士
无辣不欢的食客可以多放些剁椒,或是加一点辣酱。味道会更浓,更下饭。
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