麻婆豆腐
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雁柏穿越水影
“麻婆豆腐”是川菜中的一道看家菜，因为它的普通与简单，继而成为全国的家常菜。它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；具有麻、辣、烫、嫩、香、鲜等风味，特别是冬天，吃上几口顿觉遍体生暖，血液通畅。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
250g
牛肉末
50g
油
适量
老抽
适量
郫县豆瓣
适量
香葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 要想这麻婆豆腐好吃，选择豆腐是关键哦，要用嫩豆腐来做，这样做出来的才好吃。 在做之前，先把豆腐取出，放淡盐子里煮一会，去除异味 -
2. 葱、姜、蒜切末
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3. 牛肉剁成末
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4. 锅里烧热油，下姜蒜扁炒出香味后
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5. 放入豆瓣继续炒
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6. 接着把牛肉末放进锅里
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7. 小火慢慢煸炒，至到炒干香为止
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8. 最后后加水，放入酱油，根据自已口味加少许盐
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9. 汤烧开后，把豆腐倒进锅里，用锅铲轻轻的翻动
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10. 稍煮一会，第一次勾芡
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11. 再煮一会
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12. 第二次勾芡
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13. 然后起锅
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14. 装盘
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15. 接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，最后再撒上葱花，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了
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16. 最后再撒上葱花，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了
小贴士
要想这麻婆豆腐好吃，选择豆腐是关键哦，要用嫩豆腐来做，这样做出来的才好吃。
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