肉末茄子
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李白甫的血手
家里没什么菜了，看来看去，就一个长条茄子值得吃了，想到家里还有点肉糜，就拿来做了肉末茄子，味道相当不错，香辣开胃，很下饭
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1个
猪肉糜
100g
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
1汤匙
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 长条茄子洗净，隔半厘米切一刀，不要切断，可以借助筷子 -
2. 切好后上锅蒸15分钟
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3. 姜切末
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4. 肉馅中加入姜末、生抽、料酒 、一汤匙蚝油
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5. 另取一碗调酱料，放入两汤匙蚝油，两汤匙酱油，糖、一汤匙郫县豆瓣酱搅拌均匀备用
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6. 葱蒜切末
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7. 锅中放入肉馅，炒出油
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8. 熟后拨到一边，将葱蒜放进去炒出香味
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9. 加入调好的酱料
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10. 加入一碗水
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11. 放入蒸好的茄子
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12. 将汤汁收的差不多，放入鸡精出锅
小贴士
加的水要没过茄子的一半，一碗不够的，可以多加