野山椒毛豆
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衅珊茸德票
夏天的夜市街头，毛豆花生啤酒成了每桌必点，大排档里做的都是五香毛豆，我扪在家里可以再进行加工一下，做成泡椒或山椒毛豆，这样吃起来，唇齿微麻，既有五香味又有微辣味，一个接一个，根本停不下来啊
时间: 1-2小时
食材
毛豆
400g
野山椒
1瓶
盐
适量
大料
1颗
花椒
10粒
青花椒
10粒
香叶
4片
干辣椒
2个
小茴香
4g
步骤
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1. 毛豆400克 -
2. 洗净，用剪刀剪去两端
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3. 锅内清水，加适量的盐、小茴香，2根干辣椒，4片香叶，10粒红花椒和青花椒，1颗大料
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4. 将调料水煮开
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5. 倒入洗好剪好的毛豆
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6. 煮的过程不要盖锅盖，以保持毛豆的绿色
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7. 大约煮15分钟即可捞出
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8. 准备野山椒一瓶，超市有售
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9. 倒入野山椒，泡椒也可以
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10. 拌匀，让它入味，大约三小时
小贴士
煮毛豆之前把毛豆两头剪掉，方便入味，煮的时间10-15分钟为宜，以沸腾开始算时间，不要盖盖子，可保持毛豆的绿色。
这里面盐的量依据自己的口味来添加，喜欢咸一点的就多放一点盐，最后加山椒的时候泡上三个小时最入味了，好吃停不下来，就像电视里讲，这毛豆绝对值三十块钱一斤了
这里面盐的量依据自己的口味来添加，喜欢咸一点的就多放一点盐，最后加山椒的时候泡上三个小时最入味了，好吃停不下来，就像电视里讲，这毛豆绝对值三十块钱一斤了