双椒土豆丝
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昌弹指灭世
土豆丝在快手菜，家常菜，下饭菜等等菜谱中都占有一席之地，广受大江南北的朋友们欢迎。这道菜在我家的上桌率也特别高，话说我最开始学切得菜和学炒的菜就是土豆，那时候我才九岁哦。这些年过去了依然钟爱，今天又来了一盘。
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
红椒
半个
青椒
半个
油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
生抽
适量
葱花
适量
花椒
十粒
步骤
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1. 土豆去皮切丝用清水浸泡淘洗到水清亮 -
2. 青红椒洗净切丝
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3. 锅底油烧七八分热，爆香花椒后盛出
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4. 下青红椒煸炒，再下土豆丝煸炒，加盐，一点生抽，糖，葱花调味起锅。（整个过程太快，都来不及拍照呀）
小贴士
土豆丝不能太细，最好和火柴棒差不多，粗细均匀，好考验刀工的；土豆丝切好用清水多浸泡淘洗几次，直到水清亮；整个炒的过程要火大手快，两三分钟出锅，时间长就不脆了：出锅前在锅边淋点醋就是一道酸辣土豆丝了。