紫薯提拉米苏
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亦枫天屎的翅膀
上次打着我先生的旗号做的提拉米苏，结果都让孩儿们给消灭了。某人一直耿耿于怀，所以我决定重新做一次。上次我尝了一点点咖啡力娇酒感觉有点头晕，这次想着小家伙也一定会吃这个，所以底部的手指饼干没有蘸咖啡力娇酒，直接铺在模具底部了。上次底部的部分都没敢让宝宝吃。这个分量可以做一个六寸的提拉米苏。我用同样的方法，做了好几种口味的提拉米苏。
时间: 1-2小时
食材
马斯卡彭
250g
淡奶油
200g
清水
75g
白砂糖
75g
吉士丁
10g
蛋黄
2个
紫薯粉
适量
糖粉
适量
步骤
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1. 蛋黄打发至浓稠。 -
2. 水与细砂糖混合煮成糖水至沸腾。
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3. 糖水沸腾后一边用打蛋器搅拌一边倒入打发的蛋黄中，并继续搅打至手心温度接近的程度。
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4. 吉士丁用冷水泡软。
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5. 马斯卡彭打至顺滑。
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6. 将蛋黄糊倒入马斯卡彭
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7. 混合均匀。
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8. 淡奶油打发至刚出现纹路即可。
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9. 将泡软的吉士丁挤干水分隔水加热至溶化。倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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10. 倒入打发的淡奶油
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11. 搅拌均匀。
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12. 加入适量紫薯粉。
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13. 翻拌均匀。
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14. 手指饼干铺在慕斯圈底部。
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15. 倒入奶酪糊抹平。放冰箱冷藏定型。
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16. 冷藏好后取出脱模，筛糖粉装饰，或者摆上自己喜欢的食材装饰也可。
小贴士
上次我尝了一点点咖啡力娇酒感觉有点头晕，这次想着小家伙也一定会吃这个，所以底部的手指饼干没有蘸咖啡力娇酒，直接铺在模具底部了。上次底部的部分都没敢让宝宝吃。