奶香排包
7万热度
927收藏
收藏
|
山楂suitcase
家里最近买的奶油有点多,心血来潮就想起了做这个面包,没想到大宝还特别爱吃,真是无巧不成书
时间: 10-30分钟
食材
高筋粉
200g
低筋粉
50g
牛奶
100g
淡奶油
75g
盐
2g
酵母
2g
白糖
40g
蛋黄
1个
步骤
-
1. 把牛奶、淡奶油倒入面包桶内,对角加入盐和白糖
-
2. 倒入面粉后把酵母埋在中间
-
3. 面包机启动两个和面程序
-
4. 揉至扩展阶段后进行一次发酵
-
5. 面团发酵至原体积的2-3倍大
-
6. 取出面团分成8等分后分别滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟左右
-
7. 取一个剂子擀成长舌型
-
8. 从侧面有外向内卷起来
-
9. 把卷好的面包条逐个放入烤盘进行2次发酵
-
10. 发酵好的面包胚刷一层蛋液放入预热好的烤箱上下火烘烤20分钟
-
11. 出炉后的排包晾至手温时放入保鲜袋内储存更佳
小贴士
此款排包我虽然没有加一点黄油,但是味道一点都不差。蛋液我是用牛奶和蛋黄混合的,颜色也很好。烤箱温度各异,亲们根据自家烤箱调控就行