心心相印戚风
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咕褪牢晨以
为了省时省力，尝试一次烤两个戚风，没想到真的成功了，以后做戚风可以事半功倍了！
时间: 10-30分钟
食材
蛋糕粉
12勺（15ml量勺）
鸡蛋
7只
糖
120g
水
105ml
玉米油
60ml
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离，先把蛋黄打散，加入30g白糖拌匀，再加入60ml玉米油拌匀 -
2. 加入水拌匀
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3. 筛入蛋糕粉拌匀就是蛋黄液
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4. 蛋白打至鱼眼泡，泡沫状和纹理时分别加入30g白糖继续打发
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5. 蛋白打至干性发泡，倒扣不掉即可
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6. 蛋白分三次加到蛋黄液拌匀，要切拌，不要转圈，否则会消泡
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7. 把拌好的蛋糕液分别倒进两个8寸的心形模具中，轻震两下，震破气泡，放进提前预热的烤箱中层，150度烤50分钟
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8. 烤好的蛋糕，轻震两下倒扣
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9. 三十分钟后脱模
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10. 完美的戚风做好了
小贴士
打发蛋白的容器要无水无油，蛋白要打发至干性发泡
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