1.有人说用工具搅拌，我觉得不靠谱，一般用手，这时候你会觉得好干啊！怎么可能团成圆球？？不要急，可以先反复抓几下就会粘在一起。
2.蛋黄末，我是装入保鲜袋慢慢搓成细末的，过粉筛的方法一是麻烦二是浪费，黏在粉筛上的蛋黄弄不下来还不好刷洗。