黄桃蛋挞
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弓天涯嘯西風
酥脆的外皮，奶香十足、口感滑嫩的内馅，加上果香四溢的黄桃组合在一起的美味，好吃得停不了口。
时间: 30分钟-1小时
食材
思念飞饼
2张
牛奶
60g
淡奶油
60g
细砂糖
10g
玉米淀粉
10g
糖水黄桃
2个
蛋黄
适量
步骤
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1. 飞饼提前解冻，2张饼叠放在一起，撒干粉防粘。 -
2. 用擀面杖将饼擀薄，成为正方形面片。
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3. 由下向上卷起要卷紧，成为方条形面卷，收口捏紧。
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4. 将面卷分成大小均匀的12等份。
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5. 2个面卷重合叠放在一起，切面向上。
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6. 将面卷按扁，擀成圆形面片成为蛋挞皮。
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7. 蛋挞模撒适量面粉防粘，做好防粘措施。
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8. 将蛋挞皮放入蛋挞模中，将挞皮从底部向上推，挞皮比模具稍高一圈。松弛10分钟。
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9. 蛋黄打散加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀成为蛋挞液。
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10. 将蛋挞液过筛，滤去小颗粒。
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11. 取适量糖水黄桃切小丁。
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12. 将蛋挞液加入模具中，8分满，加入黄桃丁。烤箱预热220度，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，将烤盘移至上层，3-5分钟上色即成。
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13. 烤好的蛋挞。趁热从模具中取出。
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14. 成品图。
小贴士
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、最后几分钟上色要看好，以免烤焦。 3、蛋挞液过筛，口感更滑嫩。 4、蛋挞皮烤制过程会回缩，要比蛋挞模高一圈，蛋挞液7-8分满即可。 5、2张飞饼做好的挞皮6个，材料表中的材料用量是6个的量。
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